ウバユリ

ウバユリは、正式には「オオウバユリ」と言います。　５月上旬に広葉樹林の急斜面に、よく目立つように大きな葉を広げたウバユリが生えています。アクが強く、苦みが強烈なので採る人が少ないのか年々分布を広げているようです。ちょっとお試し的に採取して、春の恵みを楽しんでください。

本来は葉も食用にするらしいですが、アク抜きに手間取るので、もっぱら球根らしき物（？）を天ぷらにしています。

左の写真はウバユリの根元です。その根元の黄色い部分を一枚一枚はがすと市販のゆり根のようなの半円の状態になるので、油で揚げるとアクが抜けて美味しく食べられます。

葉の部分の食べ方は・・・？

オオウバユリの葉はどのように食べると美味しいんでしょうかね・・・・。　　　イヤ、別に食べなくてもいいんですが・・・・。

食べ方は・・・