タラの芽

タラの木の背丈が高く届かない場合は枝を引き寄せて採ります。無理に曲げると簡単にポッキリと折れる事があります。

食べ方は・・・・？

春の山菜は『タラノメ』と言われるほど馴染み深い植物です。北海道でも八重桜が咲く５月中旬、林道脇や伐採跡地などの陽当たりの良い場所にトゲトゲのタラの木が空に向かってスックと生えています。

そのまま天ぷらにするのが多いですが、水にさらしてアクを抜いた後、ゴマ和えや酢みそ和えにしても美味しく食べられます

先端の一番芽を摘むとタラの木は慌てて第二、第三の芽を伸ばしますが、それらの後芽まで採取するとその木は枯れてしまいます。