おいしいモミジガサが採れる５月上旬は、ブユなどの虫が発生する前でギョウジャニンニクやアズキナ、ミツバ、コゴミも採れる楽しい季節です。

桜の花が咲く頃のモミジガサはとても小さく、他の植物に埋もれたように生えています。根気よく探し、一本見つけるとその周りにたくさん生えていますから見逃さないでください。

モミジガサ

地域によっては　『シドケ』とか、『シドキ』などと表現する所もあるようです。本州の東北地方では人気のある山菜ですが、私が育った道北地域では採れません。北海道内では日高地方を北限とする道南で多く採れる山菜だそうです。

サッと茹でてから水に晒し、充分アクを抜いてから「おひたし」や「ゴマ和え」が一般的ですが、生のまま天ぷらにしても美味しく食べられます。セリをまろやかにしたような味を楽しんでください。

どのように食べるの？・・・