ミツバ

ミツバは『スーパーで売っている野菜』のイメージが強いですが、野生のミツバは香りが強く、歯触りも良いので人気の山菜です。桜の花が咲く頃のミツバがアクが少なく美味しい時かも知れません。

ミツバはサラサラ流れる川の近くや林道の端などの湿り気の多い所に群生しています。
地面から少し伸びた頃が美味しいので、しゃがみ込んでチマチマ採りましょう。　(^o^)

早春の若いミツバはそのままでもアクが少ない山菜です。市販のミツバと同じような料理で楽しめます。
たくさん採れた時はしゃぶしゃぶの具にすると良いでしょう。その場合あまり煮込まないように！

どのように食べるの？