ハマボウフウ

どのように食べるの?

ハマボウフウが採れる砂地です。小さいので丹念に探しましょう。

ハマボウフウの葉の砂地に斜めに刃物を差し込むと、根の部分を残し茎と葉を採取出来ます。

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海岸の砂浜に緑色の葉だけが現れ、茎はまだ砂の中に埋もれている時が柔らかくて美味しい
ハマボウフウが採れるんです。

ハマボウフウは5月上旬から中旬まで、海岸の砂浜と草地が接する場所に自生しています。
ただ、最近は海岸の護岸開発が必要以上に行われているので、ハマボウフウが採れる砂
浜がだんだん少なくなってきました。

ハマボウフウは春の山菜特有のほろ苦さやえぐみも少なく、セリ科特有の香りと味を楽しめる、
とても希少価値の高い山菜です。

天ぷらや和え物が一般的のようです。
クセやえぐみの少ない山菜ですがそれでも水にさらしてアクを取り、ゴマ和えや酢味噌和えなどが似合います。